Xin chào! Tôi là Hương bán chữ
Nếu muốn mua chữ, hãy gửi mess cho tôi nhé!
Recent Posts
-
Founder đang thiếu dữ liệu gì khi mở quán?
Từng có một quán cà phê khởi đầu với một nhịp đập hoàn hảo. Không gian toát lên cá tính riêng biệt. Concept rõ ràng, có cá tính. Đội ngũ ban đầu có đủ người giỏi ở đúng vị trí. Không gian và âm nhạc được khen ngợi. Sản phẩm…
-
Build-Measure-Learn hoạt động thế nào trong FnB?
Tiếng ro ro của tủ mát trong không gian tĩnh mịch đầu ngày đôi khi lại là thứ âm thanh tố giác sự thật rõ ràng nhất. Sẽ có những buổi sáng, người chủ đứng lặng trước kho nguyên liệu và cảm nhận một vệt nứt đang lớn dần. Bề…
-
Lời nguyền của các thiên thần: Vụ trộm thế kỷ và Whisky
Cánh cửa hầm rượu Dunnage tại Scotland rầm rĩ mở ra, như tiếng thở dài của một lão già cằn cỗi đang giữ trong mình quá nhiều bí mật. Bước vào đây, nếu khứu giác của đằng ấy chưa bị phá hủy bởi khói bụi rẻ tiền của thành phố,…
-
Rượu Gin là gì? Câu chuyện của kẻ nắm giữ quá khứ kinh hoàng và hiện thực huy hoàng
Đằng ấy đã bao giờ cầm một ly Gin & Tonic trên tay mà không thực sự biết mình đang uống gì chưa? Rượu Gin là gì là câu hỏi mà nhiều người uống cocktail hàng tuần vẫn chưa có câu trả lời thỏa đáng. Bài viết này sẽ thay…
-
F&B không chết vì thiếu đam mê
Có những founder biết tên từng loại hạt cà phê trong menu, giải thích được sự khác biệt giữa hai phương pháp chế biến, mô tả chính xác tại sao một mẻ rang cụ thể cho ra hương vị khác với mẻ trước. Có những bartender tự tay infuse nguyên…
-
Sự phù hợp giữa sản phẩm và thị trường (Product-Market Fit) trong FnB thực sự là gì?
Product-Market Fit (Sự phù hợp giữa sản phẩm và thị trường) là trạng thái khi một doanh nghiệp tạo ra được một sản phẩm giải quyết đúng nhu cầu bức thiết của một thị trường mục tiêu đủ lớn. Khi đạt được điểm giao thoa này, sản phẩm sẽ tự…
-
Pinot Noir: Nàng tiểu thư đài trang và kiếp đọa đày của những gã trồng nho si tình
Đằng ấy hãy rót cho mình một ly rượu vang đỏ đi. Tôi cá 90% đó là Cabernet Sauvignon hoặc Merlot. Tại sao ư? Vì đằng ấy là người thích sự an toàn. Đằng ấy thích những thứ to tát, đậm đà, đậm tannin và dễ hiểu. Đằng ấy thích…
-
Cách nhận biết men (Yeast) yếu, men chết và men đang “ngủ”
Trong bếp bánh, có những thất bại đến rất âm thầm. Người làm bánh cân đúng công thức, nhồi đúng kỹ thuật, canh nhiệt độ cẩn thận nhưng khối bột vẫn nằm im lìm như chưa từng có sự sống bên trong. Với bánh mì, một trong những nguyên nhân…
-
Dữ liệu đau hơn lời khen
Chỉ cách hồ Tây một đoạn tản bộ ngắn, có một không gian mà mọi Founder đều ao ước. Khách đến tấp nập. Không gian ngập tràn những người trẻ cá tính – những thực khách xem việc xuất hiện ở quán như một cách để định vị bản thân.…
-
Bạn bè không phải thị trường
Có những buổi chiều đứng từ bên ngoài nhìn qua lớp kính vuông của quán, người ta dễ có cảm giác mọi thứ đã chạm đến sự hoàn hảo. Những khoảng bàn không còn chỗ trống. Vài vệt nắng cuối ngày đổ dài trên những gương mặt đang mải miết…