Nước cốt dừa chan chè – giọt béo ngậy làm nên linh hồn của cả trăm bát chè
Các món chè “ngon hết nấc” khi kết hợp với nước cốt dừa chan chè béo ngậy Đằng ấy có để ý không, cứ mỗi lần múc…
Chuyện trong bếp
-
-
Chè Xoài Sago – món chè mát lạnh “tỉ mẩn nhưng… đáng” cho ngày hè oi ả
Trong khâu chuẩn bị, đằng ấy cần đọc trước những công thức nào? Đằng ấy có nhớ cái cảm giác cắn miếng xoài chín mọng, ngọt lịm,…
-
Cách làm trân châu dừa dẻo dai, nhân dừa béo bùi
Món chè nào sẽ dùng công thức trân châu dừa này? Đằng ấy có nhớ cảm giác cắn phải viên trân châu dừa lần đầu tiên không?…
-
Cách nấu bột báng dẻo ngon, trong veo không bị nát
Những món chè quen thuộc sử dụng bột báng Đằng ấy có để ý không, trong một ly chè, bột báng chưa bao giờ là “ngôi sao”…
-
Cách làm thạch dừa mềm dẻo mịn, béo thơm cho món chè
Món chè nào sẽ dùng công thức thạch dừa mềm này? Đằng ấy có bao giờ để ý một miếng thạch dừa mềm mềm, mịn màng, run…
-
Công thức chè dừa dầm Hải Phòng – thức quà bình dân giải nhiệt mùa hè
Chè dừa dầm Hải Phòng là đặc sản của thành phố hoa phượng đỏ. Mặc dù khá nhiều topping nhưng đây lại là món chè cổ truyền.…
-
Cách làm thạch sợi giòn sần sật, thanh mát vị dừa
Món chè nào sẽ dùng công thức thạch sợi giòn này? Đằng ấy có để ý không, giữa một rừng thạch mềm mại trong ly chè, thạch…
-
Câu chuyện phía sau những bản sao vượt trội bản gốc
Có những người khi học một điều mới sẽ lập tức hỏi: “Mình có thể biến nó thành thứ của mình như thế nào?” Có những người…
-
Công thức Donut “bất bại” tại nhà: Mềm mịn như bông, để qua đêm vẫn ngon bất ngờ
Đằng ấy đã bao giờ tự làm donut tại nhà, hí hửng chiên xong một mẻ vàng rụm thơm lừng, rồi sáng hôm sau mở hộp ra…
-
Phân biệt bơ động vật và bơ thơm – chọn tốt cho hương vị hay tốt cho ví tiền?
Trong bếp bánh, không có sai lầm nào âm thầm tàn phá công thức hiệu quả bằng việc dùng sai bơ. Không phải vì đằng ấy vụng…
-
Donut đại cương: Nhập môn về chiếc bánh vòng vĩ đại nhất lịch sử ẩm thực
Mùa hè luôn là khoảng thời gian rực rỡ nhất của lũ trẻ. Và thứ khiến chúng sẵn sàng nhảy cẫng lên sung sướng khi nhận từ…
-
Cách nhận biết men (Yeast) yếu, men chết và men đang “ngủ”
Trong bếp bánh, có những thất bại đến rất âm thầm. Người làm bánh cân đúng công thức, nhồi đúng kỹ thuật, canh nhiệt độ cẩn thận…
-
Kỹ thuật làm nóng lò (Pre-heat) đúng chuẩn không chỉ là “bật lò trước”
Những người vừa nhập môn Bếp Bánh, chắc chắn sẽ không xa lạ gì với khoảnh khắc này: Bột vừa trộn xong. Khuôn đã chống dính. Người…
-
Bột Cái (Preferment) – Bản chất của vũ khí bí mật phía sau những ổ bánh mì kiệt tác
Tôi cá là đằng ấy từng thắc mắc tại sao bánh mì ngoài hàng người ta làm ra thớ bánh dai mềm, để ba ngày không khô…
-
Basque Burnt Cheesecake – món tráng miệng tuyệt hảo cho những ngày nắng lửa
Basque Burnt Cheesecake chinh phục thực khách không phải bởi vẻ ngoài hào nhoáng. Nhưng đằng ấy cứ nghĩ mà xem, những thứ kinh điển đâu cần…