Góc con người và góc con đường
Sáng nay tôi đi cắt tóc. Sau 2 năm lười biếng tránh việc ngồi chờ từng giây phút để hóa chất ngấm vào, tôi quay trở lại…
-
-
Khi cơ quan thuế viết định nghĩa về sake ngon
Khi đằng ấy ngồi trong một nhà hàng Nhật và hỏi nên gọi sake gì, người có kiến thức thường bắt đầu bằng một con số. Seimaibuai…
-
Dưới bóng single malt: nghịch lý của dòng Scotch tôn vinh Hoàng gia Anh
Năm 1953, Nữ hoàng Elizabeth II đăng quang tại Westminster Abbey. Chivas Brothers tạo ra Royal Salute để tri ân khoảnh khắc đó: một blended Scotch mang…
-
Khi Arabica trở thành định nghĩa của cà phê ngon
Nếu đằng ấy hay đến các quán cà phê ở Hà Nội hay Sài Gòn trong vài năm gần đây, đằng ấy sẽ quen với cảnh này:…
-
Trăm năm trong đáy cốc
Chuyện trong ly không bắt đầu từ ly. Nó bắt đầu từ rất lâu trước đó. Hãy nghĩ về một thứ ta hay uống. Thứ ta sẽ…
-
Old Tom Gin và cách lịch sử biến kẻ đi trước thành bản nháp
Một quán rượu ở Luân Đôn, khoảng năm 1820. Bên ngoài, mưa và bùn. Bên trong, một bức tường gạch ẩm, khói thuốc, mùi mồ hôi và…
-
Ritual không được xây dựng, nó được nhận ra
Nhiều quán F&B ở Việt Nam đang mang về những nghi thức được nhìn thấy ở một nơi khác: một màn rót trà học từ một quán…
-
Thẻ tích điểm có thực sự khiến bạn quay lại?
Trước khi đọc tiếp, tôi muốn bạn làm một việc rất nhỏ. Mở ví ra, hoặc mở phần thẻ thành viên trong điện thoại, và đếm xem…
-
Cách làm trân châu dừa dẻo dai, nhân dừa béo bùi
Món chè nào sẽ dùng công thức trân châu dừa này? Đằng ấy có nhớ cảm giác cắn phải viên trân châu dừa lần đầu tiên không?…
-
Một menu không phải danh sách món, mà là một chiến lược
Rất nhiều người nghĩ về menu như một danh sách cần điền cho đầy: đủ cà phê, đủ trà, đủ bánh, đủ để không ai bước vào…
-
Cách nấu bột báng dẻo ngon, trong veo không bị nát
Những món chè quen thuộc sử dụng bột báng Đằng ấy có để ý không, trong một ly chè, bột báng chưa bao giờ là “ngôi sao”…
-
Cách làm thạch dừa mềm dẻo mịn, béo thơm cho món chè
Món chè nào sẽ dùng công thức thạch dừa mềm này? Đằng ấy có bao giờ để ý một miếng thạch dừa mềm mềm, mịn màng, run…
-
Công thức chè dừa dầm Hải Phòng – thức quà bình dân giải nhiệt mùa hè
Chè dừa dầm Hải Phòng là đặc sản của thành phố hoa phượng đỏ. Mặc dù khá nhiều topping nhưng đây lại là món chè cổ truyền.…
-
Lệnh cấm rượu 1922: Cuộc đổi ngôi của những ly rượu lậu
New York, năm 1922. Giữa con phố Manhattan yên ắng, có một tiệm cắt tóc nép mình lặng lẽ. Nhưng ẩn sau chiếc kệ đựng kem cạo…
-
Tiếng rè của đĩa than và vết xước
Đêm qua, tôi lại ru mình vào giấc bằng một nghi thức quen thuộc: thả trôi tâm trí vào những vùng đất hoang đường. Đó là một…