Nước cốt dừa chan chè – giọt béo ngậy làm nên linh hồn của cả trăm bát chè
Các món chè “ngon hết nấc” khi kết hợp với nước cốt dừa chan chè béo ngậy Đằng ấy có để ý không, cứ mỗi lần múc…
-
-
Ranh giới của một buổi đào tạo ghi nhớ khách quen
Một buổi sáng, quản lý một quán cà phê ngồi cùng hai nhân viên mới, mở cuốn sổ ghi chú khách hàng ra trước mặt. Chị hướng…
-
Một buổi nếm thử, một cộng đồng: điều gì xảy ra ở giữa
Một tối thứ Sáu, một quán nhỏ dọn ra một chiếc bàn dài, mời khoảng mười hai vị khách quen đến nếm thử vài món mới trước…
-
Cái bẫy của khách quen: đến đều nhưng không ở lại
Khách ghé mỗi ngày có thật sự là khách trung thành? Mỗi sáng, đúng 8 giờ 15, một nhóm khách quen bước vào một quán cà phê…
-
Mở rộng và được nhớ, hai điều không phải lúc nào cũng đi cùng nhau
Ở số 13 Đinh Tiên Hoàng, có một quán cà phê gần bốn mươi năm chưa từng đổi chủ. Mở cửa từ năm 1987 với cái tên…
-
Từ người lạ đến thành viên cộng đồng: năm chặng của một mối quan hệ
Không có cộng đồng khách hàng nào tự nhiên xuất hiện. Nó luôn là kết quả của một quá trình, mà phần lớn founder chưa từng nhìn…
-
Năm ngộ nhận khiến founder xây lòng trung thành trên cát
Nhiều thương hiệu trông có vẻ đã chuẩn bị hoàn hảo cho bài toán giữ chân khách hàng: một ứng dụng tích điểm mượt mà, chương trình…
-
Đo lường lòng trung thành: điều gì đáng nhìn hơn số lần khách quay lại?
Mỗi tuần, một founder mở báo cáo vận hành và nhìn vào con số tần suất ghé quán. Tuần này ổn định, có khi còn nhích lên…
-
Ngọn lửa trong lòng thùng: Định mệnh không kịch bản của Bourbon
Đằng ấy uống một ly bourbon và nếu đằng ấy sở hữu 1 chiếc lưỡi sành sỏi, hẳn đằng ấy mơ hồ nhận ra vani, caramel, thứ…
-
Whisky, Whiskey và Bourbon: Những người anh em trong 1 gia đình
Đèn vàng. Tiếng đá lạnh chạm vào thành ly. Phía sau quầy, ba cái chai đứng thẳng hàng như đang chờ được gọi tên: một chai ghi…
-
Khi bia hỏng trở thành một phần của truyền thống Bỉ
Đằng ấy có thể nhìn thấy sự khác biệt ngay khi bước vào một nhà máy bia hiện đại: những đường ống kín, những bồn lên men…
-
Thùng gỗ sồi chỉ là vật chứa cho đến khi ai đó nếm thứ bên trong
Đằng ấy rót ra ly thứ chất lỏng hổ phách sẫm màu, dù là whisky, cognac hay một chai vang đỏ già. Thứ đằng ấy quan tâm…
-
Port wine: Một giải pháp bất đắc dĩ trở thành bản sắc
Trên những chai rượu Port đến từ Bồ Đào Nha, đằng ấy sẽ tìm thấy những cái tên như Taylor, Graham, Croft, Sandeman. Không một cái tên…
-
Tại sao thẻ tích điểm không giữ được khách, và điều gì thực sự làm nên cộng đồng cho thương hiệu F&B
Trong ví của rất nhiều người đang có ít nhất một tấm thẻ tích điểm nằm im. Có thể là một tấm thẻ giấy đã sờn góc,…
-
Vai trò của nhân viên tuyến đầu trong việc giữ chân khách hàng
Bạn bước vào một không gian chuyên nghiệp và chỉn chu trong từng góc nhỏ. Người nhân viên tiếp đón làm mọi việc được ghi trong sổ…