Luật của Juniper: Muốn tự do vô hạn, hãy tôn trọng một ranh giới
Trên bàn làm việc của một nhà chưng cất, thế giới của Gin được thu nhỏ lại thành những hàng lọ thủy tinh xếp san sát. Hoa…
Chuyện trong ly
-
-
Vì sao hàng triệu người ngừng uống Merlot sau một bộ phim?
Mùa thu năm 2004, hai người đàn ông lái xe qua vùng trồng nho Santa Barbara để uống rượu trước đám cưới. Một người mang theo chai…
-
Câu chuyện phía sau những bản sao vượt trội bản gốc
Có những người khi học một điều mới sẽ lập tức hỏi: “Mình có thể biến nó thành thứ của mình như thế nào?” Có những người…
-
Kissaten và những điều Specialty Coffee mãi sau mới đặt tên
Năm 1968, Ichiro Taguchi mở Café Bach ở Minami-Senju, một khu phố lao động phía đông Tokyo mà không ai nghĩ đến như địa điểm cho một…
-
57% ABV: Con số sinh tử trên những chiến hạm Hoàng gia
Con số 57% ABV đóng đinh trên nhãn chai Navy Strength Gin chối từ mọi lời giải thích thông thường. Nó không sinh ra để chiều chuộng…
-
Grand Cru không phải danh hiệu. Đó là bản đồ của một cuộc tranh chấp kéo dài 700 năm
Gevrey-Chambertin. Chambolle-Musigny. Vosne-Romanée. Cùng là Pinot Noir, cùng vùng Burgundy, nhưng giá chênh nhau có thể gấp mười lần chỉ vì một chữ “Grand Cru” hay “Premier…
-
Terroir là gì? Khi mảnh đất “nói chuyện” qua từng ngụm đồ uống
Đằng ấy đặt hai tách cà phê xuống bàn. Cùng giống Arabica. Cùng tỉ lệ rang. Cùng nhiệt độ nước. Cùng thời gian pha. Người pha không…
-
Champagne và Whisky: khi thầy tu “bỏ bùa” thế giới
Ở hầu hết quầy bar hiện đại, có một chai màu xanh mà bartender hiếm khi giải thích nhiều. Chartreuse. Màu của nó đặc trưng đến mức…
-
Chai rượu Pháp 250 năm tuổi và cuộc đời thứ hai không ai lên kế hoạch được
Hennessy bán chạy nhất ở Mỹ không phải vì người Pháp marketing giỏi. Mà vì Tupac và Jay-Z nhắc đến nó trong lời nhạc. Đây là câu…
-
Cupping score 90 nghĩa là gì? Sự thật về con số trên túi cà phê Specialty
Cupping score là điểm số đánh giá hương vị hạt theo chuẩn SCA. Điểm số này quyết định trực tiếp cấp độ phân loại và giá trị…
-
Third wave coffee không bắt đầu ở quán cà phê, nó bắt đầu ở nông trại
Năm 1991, một nhà rang xay nhỏ ở Seattle mua vé máy bay đến Ethiopia. Không phải để du lịch. Không phải để viết bài. Ông đến…
-
Chai Champagne dốc ngược và di sản vô danh của bà quả phụ Clicquot
Đằng ấy đang cầm trên tay ly Champagne vàng rơm, trong vắt, những tầng bọt khí nổi lên đều đặn như những vì sao giữa dải Ngân…
-
Đỉnh cao của kế thừa là một cú quay lưng phản bội: Bí mật đằng sau ly Whisky Nhật Bản đằng ấy đang uống
Scotland khai sinh ra Whisky. Và giống mọi đế chế từng thành công quá lâu, họ bắt đầu tin rằng bí mật của mình là bất khả…
-
Khai sinh từ rẫy, bốc hơi dưới vòi máy espresso: Cái “suy” của những câu chuyện nguyên bản
Quán không to, không nhỏ. Ánh đèn vàng hắt bóng xuống bàn vừa đủ để nhìn rõ màu cà phê trong ly mà không làm mất đi…
-
Lịch sử rượu Champagne: Vị tu sĩ mù tìm thấy “những vì sao” trong bóng tối
Năm 1693. Hầm rượu tu viện Hautvillers chìm trong bóng tối. Một tiếng nổ khô khốc vang lên. Mảnh thủy tinh vỡ vụn dưới sàn đá đá.…