Dữ liệu đau hơn lời khen
Chỉ cách hồ Tây một đoạn tản bộ ngắn, có một không gian mà mọi Founder đều ao ước. Khách đến tấp nập. Không gian ngập tràn…
-
-
Bạn bè không phải thị trường
Có những buổi chiều đứng từ bên ngoài nhìn qua lớp kính vuông của quán, người ta dễ có cảm giác mọi thứ đã chạm đến sự…
-
Vì sao Lean Startup đặc biệt phù hợp với ngành F&B?
Một công ty phần mềm mất trung bình sáu đến mười hai tháng để biết sản phẩm có được thị trường chấp nhận không. Một thương hiệu…
-
Tại sao những khách hàng đầu tiên của bạn luôn là 3F?
Ngày đầu mở quán, những người bước vào gần như không bao giờ là người lạ hoàn toàn. Trong giới khởi nghiệp, nhóm khách hàng đầu tiên…
-
Khi founder xây quán để được-hiểu, không phải để được-chọn
Bước vào một số không gian, người ta dễ dàng chạm phải cái bóng của Founder hiện diện ở khắp mọi nơi. Từng góc nhỏ được căn…
-
Ảo giác tuần khai trương: khi lời khen trở thành dữ liệu nguy hiểm nhất
Tuần đầu tiên mở cửa luôn ban tặng cho người làm quán một khoảnh khắc đánh lừa cảm giác vô cùng ngoạn mục. Đó là khi bạn…
-
Phía sau một menu-đầy-đủ và vệt nứt ngầm của thương hiệu F&B mới
Có những khoảnh khắc ngồi trong quán, nhìn một người khách cầm tờ thực đơn lên lật qua lật lại, lòng tôi lại gợn lên một nỗi…
-
Lean Startup cho F&B là gì?
Mở quán F&B thường bắt đầu bằng một kịch bản quen thuộc: người chủ vắt kiệt sức lực để chuẩn bị mọi thứ hoàn hảo nhất, rồi…
-
Điều giết chết nhiều thương hiệu F&B không phải sản phẩm tệ
Người ta hay nói rằng phần lớn nhà hàng và quán cafe mới mở sẽ đóng cửa trong vòng năm đầu tiên. Con số đó đúng. Nhưng…
-
Vì sao khách hàng ngày nay bị thu hút bởi cá tính thương hiệu?
Có một cảnh tôi nhớ mãi từ một tối ở Gallery. Giữa không gian quán bar với âm nhạc vừa đủ nghe và tranh treo kín tường,…
-
Những thương hiệu F&B có gu luôn biết mình KHÔNG dành cho ai
Tôi nhớ lần đầu tiên đến Dookki. Không phải vì đói. Không phải vì đặc biệt thích gà rán. Mà vì tò mò, vì em họ rủ,…
-
Lean Startup cho F&B: Cách mở quán mà không đốt tiền vào những giả định sai
Có một quán cà phê nằm trong con ngõ nhỏ, sát cạnh một tòa nhà văn phòng ba mươi tầng. Không bảng hiệu hoành tráng. Không concept…
-
Điều khách hàng thật sự tìm ở Cocktail Bar không nằm trong ly
Có một khoảnh khắc rất đặc trưng xảy ra trong hầu hết cocktail bar. Không phải lúc khách gọi món. Không phải lúc ly thứ 2 –…
-
Muốn cocktail bar trở nên đáng nhớ? Hãy dàn dựng cảm xúc
Có những cocktail bar mà ngay từ khoảnh khắc đầu tiên bước vào, bạn đã cảm thấy mình đang đi vào một nhịp thời gian khác. Người…
-
Cocktail bar không bán đồ uống. Họ bán trạng thái cảm xúc.
Con ngõ Nam Ngư vào ban đêm tối và tĩnh theo cái cách mà những con ngõ Hà Nội ấp ôm những giọt sương đêm. Không ồn…