Phần bình luận là nơi một cộng đồng tự viết tiếp câu chuyện
Thương hiệu thường nhìn phần bình luận như phần nằm dưới bài viết. Cộng đồng nhìn nó như nơi bài viết tiếp tục. Điều founder không nhận…
Chuyện Founder F&B
-
-
Một dòng quảng cáo và một câu chuyện không làm cùng một việc
Trên trang Facebook của Gallery, có những bài sinh ra để thông báo: giờ mở cửa, một chương trình mới, một sự kiện cuối tuần. Cũng có…
-
Trước khi bước vào một quán, người ta đã có thể thuộc về nó
Trên trang Facebook của Gallery Bespoke Cocktail Bar, một trong những cocktail bar đặt nền móng cho thế hệ bar hiện đại ở Hà Nội, không ai…
-
Ranh giới của một buổi đào tạo ghi nhớ khách quen
Một buổi sáng, quản lý một quán cà phê ngồi cùng hai nhân viên mới, mở cuốn sổ ghi chú khách hàng ra trước mặt. Chị hướng…
-
Một buổi nếm thử, một cộng đồng: điều gì xảy ra ở giữa
Một tối thứ Sáu, một quán nhỏ dọn ra một chiếc bàn dài, mời khoảng mười hai vị khách quen đến nếm thử vài món mới trước…
-
Cái bẫy của khách quen: đến đều nhưng không ở lại
Khách ghé mỗi ngày có thật sự là khách trung thành? Mỗi sáng, đúng 8 giờ 15, một nhóm khách quen bước vào một quán cà phê…
-
Mở rộng và được nhớ, hai điều không phải lúc nào cũng đi cùng nhau
Ở số 13 Đinh Tiên Hoàng, có một quán cà phê gần bốn mươi năm chưa từng đổi chủ. Mở cửa từ năm 1987 với cái tên…
-
Từ người lạ đến thành viên cộng đồng: năm chặng của một mối quan hệ
Không có cộng đồng khách hàng nào tự nhiên xuất hiện. Nó luôn là kết quả của một quá trình, mà phần lớn founder chưa từng nhìn…
-
Năm ngộ nhận khiến founder xây lòng trung thành trên cát
Nhiều thương hiệu trông có vẻ đã chuẩn bị hoàn hảo cho bài toán giữ chân khách hàng: một ứng dụng tích điểm mượt mà, chương trình…
-
Đo lường lòng trung thành: điều gì đáng nhìn hơn số lần khách quay lại?
Mỗi tuần, một founder mở báo cáo vận hành và nhìn vào con số tần suất ghé quán. Tuần này ổn định, có khi còn nhích lên…
-
Tại sao thẻ tích điểm không giữ được khách, và điều gì thực sự làm nên cộng đồng cho thương hiệu F&B
Trong ví của rất nhiều người đang có ít nhất một tấm thẻ tích điểm nằm im. Có thể là một tấm thẻ giấy đã sờn góc,…
-
Vai trò của nhân viên tuyến đầu trong việc giữ chân khách hàng
Bạn bước vào một không gian chuyên nghiệp và chỉn chu trong từng góc nhỏ. Người nhân viên tiếp đón làm mọi việc được ghi trong sổ…
-
Loyalty program không thể mở rộng thứ chưa tồn tại
Nhiều founder, sau khi ổn định menu và không gian, nghĩ ngay tới việc tiếp theo: một chương trình khách hàng thân thiết (loyalty program). Nghe có…
-
Vì sao một số quán đông khách dù không bao giờ giảm giá?
Cuối tuần, quán nhỏ nằm sâu trong một con ngõ ở Tăng Bạt Hổ không còn một chỗ trống. Bàn nào cũng có người ngồi, ghế được…
-
Ritual không được xây dựng, nó được nhận ra
Nhiều quán F&B ở Việt Nam đang mang về những nghi thức được nhìn thấy ở một nơi khác: một màn rót trà học từ một quán…