Công suất thay đổi theo giờ, dù hành vi khách không đổi
Một khách quen, mỗi ngày đều chọn đúng một góc bàn cạnh ổ điện, gọi một ly cà phê, mở laptop ra làm việc. Anh không gõ…
-
-
Quán đang bán một trải nghiệm, nhưng cho phép một hành vi khác hẳn
Một quán được thiết kế và truyền thông như nơi để thưởng thức trọn vẹn một ly cà phê: ánh sáng vàng ấm hắt xuống từ những…
-
Một ổ điện cạnh mỗi bàn là một lời mời ở lại
Một ổ điện được đặt sẵn cạnh mỗi bàn, không kèm theo lời giải thích nào. Không ai nói ra rằng nó ở đó để mời khách…
-
Một quán đầy khách vẫn có thể đang lỗ đúng vào giờ đông nhất
Vài năm trước, giới làm nhà hàng ở New York truyền tai nhau câu chuyện về một quán ăn luôn kín chỗ. Suốt giờ cao điểm, gần…